A maniçoba, também conhecida como feijoada paraense, é um dos pratos da culinária brasileira, de origem indígena. O seu preparo é feito com as folhas da mandioca moídas e cozidas, por aproximadamente uma semana (para que se retire da planta o acido cianídrico, que é venenoso), acrescida de carne de porco, carne bovina e outros ingredientes defumados e salgados. (Wikipédia)

Então, em 1997, experimentei na casa da minha amiga Bibi, em Lavras, a tal da maniçoba. APAIXONEI com o troço, sô. Lembra uma feijoada, mas leva 1 semana para ser feita. De lá para cá, só comi novamente em meados de 2002, em Porto Alegre, na casa de uma amiga de Belém que morava lá no sul, e a família levava quando ia passear.

Eis que ontem reencontro a Bibi, depois de 12 anos sem nos vermos e o que ela trás prá mim??? MANIÇOBA!!! QUE DELÍCIA! Não aguentei, né, comi ontem a noite mesmo, quando cheguei da rua.

Obrigada, Bibi! Pelo tanto que trouxe, poderei comer várias vezes. Mas por favor, não me deixe tantos anos sem maniçoba, volte mais vezes a Belzonte

Maysa